Köche/Köchinnen lernen bei uns, wie Nahrungsmittel fachgerecht verarbeitet werden und welche Eigenschaften, Verwendungsmöglichkeiten und Qualitätsunterschiede die jeweiligen Lebensmittel auszeichnen. Ein Schwerpunkt der Ausbildung liegt auch auf den Arbeitsschritten, die nötig sind, um

Speisen für hohe gastronomische Ansprüche zuzubereiten und anzurichten. Sehr wichtig ist dabei die Fähigkeit, sich auf wechselnde Tätigkeiten einzustellen und sich in das bestehende Küchenteam zu integrieren.

Schulische Voraussetzung

Mittelschulabschluss, QA

Ausbildungsdauer

3 Jahre,

bei guten Leistungen kann die Ausbildung auf 2 ½ Jahre verkürzt werden

Berufsanforderungen

• Teamfähigkeit
• Sicherheitsbewusstsein
• Leistungs- und Einsatzbereitschaft
• Verantwortungsbewusstsein
• Sorgfalt / Genauigkeit
• Rechenfertigkeiten
• Feinmotorik

Betriebliche Ausbildung

• Küche des Betriebsrestaurants

Arbeitsgebiete

• Vor- und Zubereitung von Salat, Gemüse, Kartoffeln und  Teigwaren
• Ansetzen und Fertigstellen von Fonds, Suppen und Soßen
• Verarbeiten von Fisch, Salaten, Schalen- und Krustentieren sowie Kalb, Rind, Schwein, Lamm, Wild, Geflügel und Hackfleisch
• Erstellung von kalten und warmen Vorspeisen sowie das Zubereiten von Süßspeisen
• Lagerung von Waren und Lebensmitteln
• Arbeitsschutz, Unfallverhütung und Grundkenntnisse in allen Hygienebereichen
• Reinigung und Pflege von Räumen, Geräten und Werkzeugen

Fortbildungsmöglichkeiten

• Küchenmeister
• Diätkoch

Ansprechpartner:

Anna Milde
MVV Industriepark Gesthofen GmbH
Ludwig-Hermann-Str. 100
86368 Gersthofen

E-Mail: bewerbung@mvv-igs.de
Tel.: +49 (0)821 479-2438
Fax: +49 (0)821 479-2199

Homepage: www.durchstarten-richtung-zukunft.de